El interés de Lucy por los microorganismos surgió en la universidad al observar la vida a través del microscopio. Entendió que existen universos enteros con los que convivimos diariamente de los que no somos conscientes.

Taller vivo es un laboratorio de alimentos y bebidas fermentadas que se enfoca en introducir alimentos y bebidas hechos a base de ingredientes que favorezcan nuestra vida a la de los microorganismos que nos habitan.

Su producción se elabora en pequeña escala para acercar al consumidor a los procesos de fermentación. Imparten talleres de kombucha, kefir, kimchi y otros productos fermentados; su kombucha se vende y distribuye en restaurantes, bares y eventos privados.